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【灵璧味道】黄豆豆面条

2020-11-16  灵璧家园

黄豆豆面条

文/乡村农夫

  朋友,你吃过黄豆面面条吗?也许你吃过,也许......,现代的年轻人也许会说,黄豆是油粮,怎么做面条!可我真的吃过,儿时的我,几乎年年都要吃上几个月,估计和我年龄差不多大的农村人,大概都吃过!

  在上世纪六七十年代,农村人的生活普遍都依艰苦,不是他们没收到精米细粮,而是把收到的精细粮食无偿的献给国家,留给自己的精细粮食很少很少,除去种子,所剩无几。农民们,总不能一天三顿净吃白芋干面馍吧,为了给自己改善生活,增加盐力,就用少量的小麦和黄豆、白芋干子,一起加工成面粉,用它来擀面条子。具我母亲回忆说,当时的配比是1:2:3,小麦10斤,黄豆20斤,白芋干子30斤,家庭条件好的会多加点小麦。

  开始做这种面条时,很难能擀成像小麦面那样的圆圆大饼,擀着擀着就自动断掉,最后干脆化整为零,象烙饼那样擀面皮,这种面只能切宽条,不能切细条,因为它没什么筋骨,如切细条,下到锅里就不是面条了,到成了浆糊糊。

  头次吃这种面条时,味道有点怪怪的,甜不拉机的,还有一股豆气味,难吃死了!很想把它吐出来,但为了填饱肚子,还是咬牙把它咽下去了,几次已吃,就习惯了,你别说,最后还真的吃上瘾了,天天都想吃顿面条。

  其实现在的年轻人,他们没吃过什么苦,天天吃着精米细面,大鱼大肉的尅着,还说不好吃。让我说,是没饿着的,三天不给你饱饭吃,保证你吃啥都好吃。 

作者乡村农夫,本名刘亚,灵璧禅堂乡人氏,1982年高中毕业,现为灵璧政协十届二次社情民意代表,灵璧家园义工组成员

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