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香煎猪排,配方简单,口感嫩滑,给困在家中的神兽解馋

2020-10-12  草草啖盐...

    图文原创/寸草天心·天心草


    这两天泉州的天气那是艳阳高照,温度直飙到20°以上,窗户外的大好春光都让小鸟独占了,而困在家中的一只只神兽,那真的就成了困兽。

    隔壁老王家有两位美腻的小小妞,一位7岁一位5岁,正是撒欢闹腾的年龄,疫情时期老王疼惜老婆孩子,一切能外出的事情全包,但每当回到家中,看到两位如困兽一般的女儿,感叹孩子不能外出可怜。

    于是,这位不沾花惹草的隔壁老王,回到家中不是给女儿当马骑,就是想尽办法做美食,硬生生把家中两位美腻的小妞养成了小猪猪。


    春光还是挡住了老王一家的出行,老王的妻说:阳光这么好,去公园遛遛?老王立马急了:不要命了?谁知道哪位从你身边走过的人会不会是新型冠状病毒的隐性患者?只要学校不开学,坚决不让孩子出门!

    好吧,今儿做啥好吃的?

    于是,老王来问我,我说:香煎猪排吧,我教你做最简单的,口感嫩滑,营养丰富,重要的是大人小孩都喜欢。

    【香煎猪排】

    一、准备食材:

    1、主食材:猪里脊;


    2、调料:

    蚝油、味极鲜、辣椒粉、胡椒粉、食用油、黄油、罗勒等。


    3、注意事项:

    1、不吃辣的辣椒粉就不用哦,但丁点的辣味会让猪排味道更丰富;

    2、胡椒粉建议用有颗粒感的,口感会更好;

    3、至于罗勒,没有就算了,但罗勒有一种特别的香味,煎牛排煎猪排都是一绝;


    4、而煎猪排用黄油真的会更香,我建议一定要用黄油。

    二、烹饪过程:

    1、猪里脊切厚片,我这边的老板很乐意代劳,一般我说要煎猪排的,他立马就给切了,而且一二三四五,拼命切,巴不得你买越多越好。


    2、清洗干净后,用肉锤将里脊的肉质拍散,没有肉锤也可以让摊主老板代劳。


    3、将蚝油、味极鲜和辣椒粉一起倒入里脊肉里抓匀;


    要用力抓,一直抓,抓出胶质;


    然后倒入食用油,锁住水份,最后包上保鲜膜腌制1小时。


    4、一小时后,取一个平底锅,我直接用电饼铛;


    黄油热锅;


    将腌制好的里脊肉放入平底锅中,中火慢煎;


    撒上胡椒粉;


    罗勒剪碎,和猪排一起煎,极香。


    在疫情时期,我还是建议猪肉一定要煎熟,但是不能过熟,断生变色即可,不然肉就老了。

    起锅摆盘,一盘让孩子们雀跃的香煎猪排就可端上桌。


    隔壁老王其实今年才刚30岁,正好也是90后。全世界都在夸奖90后的医生护士武警基层干部等一线人员,在疫情面前,呈现出来的大无畏精神,让人钦佩,是社会的栋梁。

    没有在一线的其他90后,如这位隔壁老王,非常时期,护住小家,用自己的爱让家庭和谐幸福,也让人看到了90后的担当。

    而今天困在家中的神兽们,在爱与英雄事迹的熏陶下,终有一天会成长为他们那个时代的脊梁。

    附带前段时间录制的《香煎里脊肉,傻瓜式操作,一学就会哦》视频,拍得挺有意思的:

    “草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。

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